食谱三、百合木耳小炒肉
主料:猪里脊肉200克、百合20克、黑木耳40克
辅料:芹菜100克、鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料:食盐2克、姜5克、料酒15克、生抽10克、淀粉3克、植物油50毫升
百合木耳小炒肉的做法:
1、芹菜洗净切段,百合洗净、掰成瓣
2、猪里脊肉切成薄片,放入3克淀粉
3、再加生抽、料酒和蛋白抓均匀,后加半勺植物油抓勺,腌制15
4、锅中加清水,下木耳焯水捞出
5、锅内放植物油,烧至8、9成热,放入腌制好的肉片
6、快速翻炒至肉片变色,肉片舒展,盛出备用
7、另起锅,倒入少许植物油,烧至6成热,倒入姜丝爆香,再放木耳、芹菜,翻炒
8、再放入肉片、百合,炒至熟,加入盐,翻炒均匀即可。
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