食谱三、百合木耳小炒肉
主料：猪里脊肉200克、百合20克、黑木耳40克
辅料：芹菜100克、鸡蛋白(鸡蛋清)1个
调料：食盐2克、姜5克、料酒15克、生抽10克、淀粉3克、植物油50毫升
百合木耳小炒肉的做法:
1、芹菜洗净切段，百合洗净、掰成瓣
2、猪里脊肉切成薄片，放入3克淀粉
3、再加生抽、料酒和蛋白抓均匀，后加半勺植物油抓勺，腌制15
4、锅中加清水，下木耳焯水捞出
5、锅内放植物油，烧至8、9成热，放入腌制好的肉片
6、快速翻炒至肉片变色，肉片舒展，盛出备用
7、另起锅，倒入少许植物油，烧至6成热，倒入姜丝爆香，再放木耳、芹菜，翻炒
8、再放入肉片、百合，炒至熟，加入盐，翻炒均匀即可。
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