[摘要] 在10月18日六大平行论坛之一的“2019中国生鲜经营创新发展谈”上，谊品生鲜联合创始人杨仕中做了“如何做好生鲜中台”的主题演讲，重点分享了谊品生鲜如何打造中台和保障供应链。如何做好谊品生鲜发展的供应保障？谊品生鲜，我们自己理念是共享、共赢，共生态的社区经济，也是打造一个平台。如何保障这么多店的运作？......
联商网消息：10月17日-18日，2019联商风云会暨第2届中国（福建）国际智慧商业大会在福州海峡国际会展中心如火如荼的举行。
本届大会由联商网、思尔福和亚太智慧产业联盟联合主办，并得到了福州市人民政府的亲切关怀和有力指导。同时，本次大会也得到了福州市“智慧福州”管理服务中心、福州新区仓山功能区管理委员会的鼎力支持。本次大会汇聚了政府领导、协会领导、零售高管、行业专家、专业媒体以及众多零售商代表近千人，以“数字零售”为主题，共话零售行业的数字化转型之路。
在10月18日六大平行论坛之一的“2019中国生鲜经营创新发展谈”上，谊品生鲜联合创始人杨仕中做了“如何做好生鲜中台”的主题演讲，重点分享了谊品生鲜如何打造中台和保障供应链。
以下为杨仕中演讲精编内容：
介绍一下谊品生鲜这几年做的事情，跟大家分享一下谊品生鲜如何打造中台。
如何做好谊品生鲜发展的供应保障？谊品生鲜，我们自己理念是共享、共赢，共生态的社区经济，也是打造一个平台。共享、共赢，在前台，所有的门店也是给员工，我们自己店开到每个区域去，这个社区融合在一起，给大家一个创业平台。在后台，覆盖几千个商品，我们在经过几年的发展，跟各个领域的真正生鲜商品的经营者也有很多的合作跟共享。
谊品生鲜创立于2013年7月，到现在有610家门店，遍布13个省会城市，拥有18000多名员工，是主要以生鲜食品，快速消费者为主，24为主的社区超市，我们是解决最后一公里的方案之一。
如何保障这么多店的运作？重点在垂直供应和市场采购方面打磨。
很多人的理解里面，可能认为有规模才能做垂直供应，才能基地采货，才能联合采货。我们的理解可能就是反过来的，逆向。
我们觉得要做好这种垂直供应跟市场采购，要有流量，要有中台的系统，还要有比较强大的仓储配送，还有加工生产的能力，才能回过头去做好垂直供应和市场采货。
因为大家都知道，产地采货很简单，但是能不能便宜，能不能买到好货，这个就很难，为什么？要天天买，天天运，天天有这个保障，量的保障。这可能在于终端销售能不能够支撑，运作能不能顺畅，构建的系统是不是完善的，商品的仓储系统是不是完善的。
我们在各个产地设分捡中心，在批发市场设立自己的当口和合作当口。在每个城市自建自己的物流仓，自己的配送中心，现在已经建成的，有4个比较大型，个在合肥肥东，有24000平方；在重庆有一个接近30000平方，重庆可能发展快一些，我们在重庆目前有200多家门店；在南岸区建二分仓，接近15000平方米的二分仓；在福州也建了一个10000平方仓。
在仓库里面，我们会建自己的分捡中心，商品的分包中心，尽可能把商品做得标准化，然后让商品品类多样化，做到可溯源。
在很早的时候我们有这样的设想，努力打造八个中台：数据中台、、风控中台、决策中台、履约中台、商品中台、交易中台、运营中台、用户中台。
打造这些中台的时候，我们也没有放在一起，我们在合肥主要是做履约中台，在合肥有在投入线上的自提，今天买、明天提的商业模式。我们在合肥现在有2000多个提货点，再加上一百零几个礼品生鲜的门店，在合肥搭建商业模式应该是比较完整商业模式，基本上能够覆盖合肥城区400多万人口的，都能够触达的到每家每户。
这些中台主要支撑我们供应链、仓配、库存、商品、交易，门店、会员正常的运作和发展。
我们在南京主要研发商品中台、交易中台、风控中台和数据中台。在杭州组建团队做运营中台、用户中台、决策中台。
谊品中台策略，打造创业初期想实现的是消费者跟门店、社会资源、供应链的共享共赢的生态圈。希望消费者能够得到物美价廉的食材，希望门店能够持续稳定的去向社区提供这样的服务。
所以我们的门店在合肥，有超过一半以上的门店跟全员合伙，就是我们的门店，成熟门店，基本上是所有员工都是以老板的心态在做事。他每个月的收入是不知道的，收入跟他做出来成绩有关系。
还有就是门店，可能更多人讲，就是他们的门店。所有员工的门店，这就是社会资源化。我们在产品的源头，甚至在已经生意做的很不错的，商品经营不错的，跟我们以合伙的方式经营，让他们做得更加顺畅，还有更有保障。
保障供应链能够让社会资源更加节约。现在有800多辆物流车与我们合作，他们不止跟我们合作，我们还要给他找更多的社会化的资源与他们共享。所以他们的人停车不停，收入有更多的保障，我们希望在链条里，消费者、门店、社会化资源跟供应链都能够得到共享，得到优化。这些就需要下面做好这些事情的支撑，就是对它的支撑。
在合肥我们有接近100多万的用户，活跃力大概在20-30万。到昨天为止，在合肥我们有2200多个网点，顾客在附近的家门口很多网点能够取到他的菜。我们还有20几个生产网点，加工网点，会在早上8点钟送到取货点。
现在在福州，我们有接近300-400个网点，希望在今年年底福州能够达到1000个网点以上。
这个也是我们重点规划的项目，希望今年年底，做到十个城市，有万家网点，在明年40个城市能够做到5万家网点。
生鲜好不好做？很多人说难或者不难，我觉得这一点，只要有计划性。在河北，我都已经跟非常多的农场，包括我们自己也有投入，去合作。告诉他今天在这个城市，菜品的销量，会把一年的销售量跟他们做规划。你种什么菜，我在什么程度下保障你的，我觉得计划性越强，供应链越强。
真正的去共享，帮助老百姓解决他们的难点、难题，我觉得这就是我们做生鲜人的良心，要帮助更多的人能够发展。
上海连锁经营研究所所长顾国建点评：
谊品生鲜有App，有一个比较好地推队伍，把2000多个网点推下来了。有时做垂直采购，市场发生变化，会产地比销地贵，不对称。在批发市场有当口，经营的时候才会感觉到行情对你的价值，可以检验垂直采购过来的东西能不能卖掉。
（来源：联商网 福州报道）
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