[摘要] 联商网消息：高频、刚需属性，社区生鲜独有的经营优势，使其成为各路资本追捧的风口。而2019年的这个冬天，又一把社区生鲜的火点燃了大家的激情。在生鲜领域，无论是巨头还是小企业，都绕不过供应链这个大问题，供应链配送一直被行业称为该领域的“珠穆朗玛峰”，但是明康汇正在攀爬这座大山。2019年6月明康汇物流有......
联商网消息：高频、刚需属性，社区生鲜独有的经营优势，使其成为各路资本追捧的风口。而2019年的这个冬天，又一把社区生鲜的火点燃了大家的激情。近日，据明康汇财务数据显示，旗下生鲜菜市门店第四季度销售额破亿，超额完成既定目标。缘何人们口中“卖菜”的小生意，也可以撬动这样巨大的市场呢？
赋能产品，深耕供应链
明康汇是世界500强企业第473位、浙江百强企业第5位——海亮集团旗下的农业产业集团，成立于2012年初期。作为海亮集团旗下一位重资产选手，明康汇从一开始，就着眼于打通供应链环节，自建基地、冷链物流、仓储和检测中心，直供自有社区终端门店，形成全产业链闭环。迄今为止，明康汇陆续投入30多亿元，在广东、福建、安徽、云南、陕西、浙江、湖北等6大优势农业产区，自建了15个种植、养殖及水产基地，品类涵盖了蔬菜、水果、土猪、土鸡、蛋、水产等，实现了生鲜全品类生产布局。
在生鲜领域，无论是巨头还是小企业，都绕不过供应链这个大问题，供应链配送一直被行业称为该领域的“珠穆朗玛峰”，但是明康汇正在攀爬这座大山。据悉，明康汇物流公司拥有一支专业的运营团队，是国内为数不多的全产业链供应链物流公司。
2016年，明康汇杭州仓储中心成立，仅一年时间的发展，年配送金额即过亿元，涵盖蔬菜、水果，禽肉，水产，杂百等十余类商品，准点率准确率均超过99%。
2019年6月明康汇物流有限公司苏州仓开仓，至此明康汇以社区终端店为据点，完成了杭州、上海、苏州长三角区域的物流配送布局，实现全产业链各环节联动发展。
此外，明康汇在各个自有、合作农业基地、加工厂、屠宰场都配备质量检测室，并投资千万在上海金山自建3500㎡的检测中心。目前明康汇菜市销售的蔬菜，检测项目达到273项，另外猪肉类30项、禽类32项、蛋类25项、豆制品6项、鱼类8项，均达到或超过国家质检要求，可以保证消费者在明康汇买到的每一样食材皆可口放心。
生鲜商品想要品质稳定，关键是对供应链的管控，长周期、重资产、广覆盖，明康汇这一布局虽然路途遥远、步履艰难，但也恰恰建立了自己的核心竞争力，更暗合了对这个需要长期深耕产业的尊重与坚持。同时，正是完善的全产业链保障体系，让当时创建不过4年的明康汇成为2016年G20杭州峰会生鲜食材供应商，得到了政府的认可，更得到了消费者的肯定。
蓄力爆发，社区生鲜店密度布局
随着巨头们以不同形式进军社区生鲜行业，竞争不断升级也推动原有行业格局加速洗牌。不过生鲜市场巨大而多元，中长期很难形成性的垄断企业，而是会出现区域的王者，把本地区做深做透，就是生存之道。如钱大妈在广州的高覆盖率、生鲜传奇在合肥的高渗透率，而对于明康汇，杭州则是它的领域高地。
2014年12月，明康汇在诸暨开出家生鲜门店，2016年到2017年是明康汇聚焦杭州，深耕社区生鲜便利模式的2年，也是通过这两年的摸索，明康汇形成了现有的社区生鲜连锁店的运营模型。在社区生鲜便利业态创新发展上，明康汇一直在摸着石头过河，通过不断试错不断调整，建立属于地方特色的品牌输出。
2018年，明康汇社区生鲜连锁菜市完成了第三代形象升级，同时开店触角迈向江苏，开启了连锁扩张的步。2019年，明康汇再次发力，从单一的自营模式升级到“自营+加盟”联合模式，全力整合品牌形象。据记者了解，截至2019年底，明康汇菜市规模已开设近200家。
“指引社区生鲜店演化方向的坐标是消费者的需求”，明康汇工作人员如是说：“商品这个维度上，我们要求品质要过硬，产品必须新鲜；而在服务上，我们永远追求不断缩短和消费者的距离。”
据悉，明康汇于2019年3月开通生鲜菜市移动在线商城小程序，同时深化与饿了么、美团外卖、京东到家异业联合，拓宽2B品牌销售渠道，将传统渠道与智慧零售有机结合，实现产品预订、到店自提、1到家、拼团、秒杀等多场景购物与服务体验，以移动平台、数字化工具让消费触达更精准，让用户足不出门也能买得到高品质的生鲜产品。
稳中求变，明康汇持续增收
从成立那天起，明康汇就从未停止改变。2019年下半年，明康汇在门店运营思路上做出重大调整。商品方面，增加新SKU，加大与重点战略供应商采购合作力度，如万隆、认养一头牛等优质品牌，为消费者争取更多利益，努力打造全城价格优势；渠道方面，11月明康汇CRM（网络会员系统）上线，利用大数据分析消费场景，用信息化打通消费端，增加消费者粘性；管理方面，重新划分运营战区，变分散式的各门店管理，为总部集中直接指挥，释放人效。
现在，生鲜消费升级的一部分重要用户就是年轻群体，他们慢慢走进厨房，同时区别于传统用户，对品质和时间的要求更高。明康汇CRM系统，通过数据、算法和技术实现对用户需求场景的洞察，把到店体验做到，满足消费者多样化的服务和互动性需求。明康汇CRM系统升级后，实现在大数据驱动下进行人货场重构，通过大数据画像，了解消费群的购买需求并进行趋势预测，让明康汇“更接近消费者”、“更数字化”。
在明康汇看来，战略从来不是静止的，他是一个扎根供应链、向上发展的蓬勃大树。这就意味着，根要扎得深，这样不会被吹倒；还要不断向上，才能接收到更多阳光。扎根地下，向阳生长。实现单季度销售额破亿的明康汇，迈着坚实的步伐，又给自己立下了一个新的起点。
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